因為買了一本“萬能小烤箱料理”（點擊可看到該書介紹）
書上介紹了可以用我家那一部幾百元的陽春小烤箱也可以做出香噴噴的美味鳳梨酥，
覺得實在是很不可思議，
又加上我家蛋黃把拔剛好也很愛吃鳳梨酥，
於是就動手實際操作一下，
沒有想到還真是太好吃了！
又因為沒有其他雜七雜八的添加物，
吃起來還真的比較安心！
蛋黃爸是我鳳梨酥的頭號粉絲，
每次一吃臉上就洋溢着幸福無比的表情。
還戲稱我是鳳梨酥大師，
我真的覺得好有成就感！！
這一做又作出興趣來，
本來書上是只教怎麼做麵團包住買來的鳳梨餡，
當我一看到買來的鳳梨餡裡還加了冬瓜，
就也好奇是否可以自己做出好吃的鳳梨餡來，
於是接著就挑戰了自己煮鳳梨餡料。
當然以我龜毛的個性，
一切的食材原料也是精挑比較健康或者有機的。
如果說您對烹飪也有興趣，
不妨也可以自己在家DIY出自己味道的鳳梨酥，
讓家人感受一下您獨特的愛心口味！
以下簡單介紹一下我家陽春版烤箱的鳳梨酥製作過程。
- 材料：有機低筋麵粉150g、全蛋ㄧ顆、無鹽奶油75g、糖粉20g（不會太甜）、鳳梨餡150g、鳳梨酥小烤模10個。
- 首先將麵粉過篩、糖粉也可以過篩、全蛋液過濾打發。
- 無鹽奶油加熱融化之後加入糖粉，再分批加入全蛋液5小匙攪拌均勻。
- 把以攪拌均勻的材料加入麵粉拌勻成為麵團，但是不要過度揉捏會容易出筋。
- 以手掌按壓的方式將麵團推成長條狀，再均分為10等分。
- 每一等份在中心壓出一凹槽即可放入搓成球狀的鳳梨餡。
- 慢慢用拿著麵團的那隻手指圈成圓形把餡料輕輕包住封口。
- 烤箱預熱2分鐘，底盤放入排好了的10個鳳梨酥模型烤約10分鐘（因為每家烤箱功率不同，請斟酌時間），再翻面烤2~5分鐘即成
最後用市售鳳梨酥的包裝袋包起來，感覺更像樣了！
如果要做成禮盒送人，可以放入脫氧劑用封口機封口裝成禮盒，感覺ㄧ點都不輸給大廠牌的專業鳳梨酥呢！
關於鳳梨餡的製作我會在下一篇文章說明。謝謝大家！
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