一家三口之犀利閒妻

煮完豆漿剩餘的豆渣是很有營養的料理食材，  

如果能夠好好利用它，

不但可以減少廚餘又可以有利環保，

如果一次用不完的豆渣也可以先用保鮮膜分裝包起來放冷凍。

要用之前再退冰即可。

J

好吃的豆渣鬆餅非常簡單，

基本上就是把液體材料和固體材料分別混勻，

再將兩者混拌在一起成為鬆餅糊，

放到鍋子裡煎到成形就好了。

而且還可以加上自己喜歡的口味，

做出獨特的口味來。

以下就來介紹我家豆渣鬆餅。

材料：A.黃豆渣55g、有機全麥中高筋麵粉(all-purpose flour)35g、有機玉米澱粉（or麵粉）(yellow cornmeal)45g、

小蘇打粉(baking soda)2g、無鋁泡打粉(baking powder)4g、鹽1g、有機砂糖15g(可以不加）、即溶全榖麥片粉20g（可以選擇自己喜歡的穀粉、麥粉）

B.蔬菜油37ml、牛奶120ml、蛋1顆

如果以上的配方太難記，

那閒妻提供一個方便記住的方法。

一顆蛋一杯奶

兩大匙蔬菜油作伴

全麥、玉米（麵粉）哥倆好

兩樣均分半杯少

豆渣加進滿杯好

再加喜歡的味道

粉類一百六剛剛好

做鬆餅 得發泡

小蘇打泡打粉少不了

一小匙二小匙少鹽巴

再考慮加糖好不好

以上混匀成糊狀

熱鍋煎熟味道好

只要把材料都拌勻,

加少許油在平底鍋上,

等鍋熱了之後把鬆餅糊倒入成圓形，

等到麪糊表面發出許多泡泡之後小心翻面，

再煎個1～2分鐘即可。

沒有加糖但是喜歡甜味也可以在吃之前淋上楓糖漿 ，

既飽足又有營養。